ミックスベリータルト＆カフェミスト
ミックスベリータルト
タルト台の上に、ミルクを多めに使用したふんわりと
口溶けの良いマドレーヌのようなスポンジ生地を流し込み焼き上げ、
その上にカシスジャム・カシスピューレー・グレープ・コンデンスミルク・
ホイップクリームを
使用したムースをのせてる。
トッピングにはカシス・フランボワーズ・ブルーベリー・グロゼイユ(赤
スグリ)の
色鮮やかな果実を敷き詰め、更にカシスの
グラサージュをかけて仕上げている。
サクサクとしたタルト生地、ふんわりとした甘酸っぱいムース、
果肉感がアクセントのジューシーなベリーの
鮮やかな風味と爽やかな酸味が口いっぱいに広がるタルトだ。
カフェミスト
香り高いドリップコーヒーにふわふわの味わいミルクを加えてるカフェミストだ。
初めて飲んだよ。
やっぱりカフェ
モカの方がずっと好きだ。甘くて美味しいからね。
