板前ごはん 音音
『板前ごはん 音音』という和食屋さんに行ってきたよ。
店内は、黒と木のシックな内装に、
ダウンライトの光で少し薄暗く、落ち着いた大人の雰囲気のお店だ。
店内は、黒と木のシックな内装に、
ダウンライトの光で少し薄暗く、落ち着いた大人の雰囲気のお店だ。
板前ごはん 音音
鯖がものすごく柔らかく煮込まれていて、
ふわっとした柔らかさの鯖の味噌煮だったよ。
鯖の臭みもなく、しかも赤味噌なので味がしっかりとついていて、
それでいて、しつこくなかった。
よく煮込まれた味付けと、
鯖の身離れのよさと柔らかさが絶妙だったよ！
ひとつ残念なことは、野菜が少ないなってこと。
これに野菜がもう少しついていたら、言うことなしだったな。
赤だしの味噌汁は、かつお節、さば節、昆布だしなど天然のミネラルたっぷりのだしが使われているので、
深い味わい味噌汁だったよ。
鯖がものすごく柔らかく煮込まれていて、
ふわっとした柔らかさの鯖の味噌煮だったよ。
鯖の臭みもなく、しかも赤味噌なので味がしっかりとついていて、
それでいて、しつこくなかった。
よく煮込まれた味付けと、
鯖の身離れのよさと柔らかさが絶妙だったよ！
ひとつ残念なことは、野菜が少ないなってこと。
これに野菜がもう少しついていたら、言うことなしだったな。
赤だしの味噌汁は、かつお節、さば節、昆布だしなど天然のミネラルたっぷりのだしが使われているので、
深い味わい味噌汁だったよ。
オレ、赤だし味噌汁よりも、白だし味噌汁の方がどちらかというと好きなんだけど、
ここの赤だし味噌汁は、本当うまかったよ。
ここは、食材にもこだわっているのがわかる料理だったよ。
契約農家からのこだわりの白米と、よく煮込まれた鯖味噌、
そして深い味わいの赤だしと、
どれもこれもうまかったよ！
ごちそうさまでした！
ここの赤だし味噌汁は、本当うまかったよ。
ここは、食材にもこだわっているのがわかる料理だったよ。
契約農家からのこだわりの白米と、よく煮込まれた鯖味噌、
そして深い味わいの赤だしと、
どれもこれもうまかったよ！
ごちそうさまでした！
一昼夜煮込んだ鯖の赤味噌膳
